Curso Diseño y Planeación de Menús para Restaurantes, Planificar el menú garantiza en cantidad y calidad las necesidades nutrimentales siempre y cuando cumpla las siguientes características: Equilibrado: que las proporciones de carbohidratos, grasas y proteínas sean adecuadas.
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Diseño y planeación de menús para restaurante, esta ofertado por académica, curso con gran demanda en el mercado turístico y gastronomía. ¡Anímate! a cursarlo es una gran oportunidad.
Como elaborar un menú saludable
La elección de los alimentos en sus combinaciones diferentes es lo que se conoce como “menú” que cada persona ingiere. Un menú organizado evita la monotonía y ayuda en la organización desde la compra, almacenamiento y elaboración
¿Cuáles son las ventajas al planear un menú?
¿Cómo se lleva a cabo la planeaciòn del menú en un servicio de alimentos?
Los menús deben ser equilibrados, así mismo debe aportar los nutrientes necesarios. Deben estar orientados principalmente al gusto como a las características del comensal. Deben ser elaborados con productos de calidad, además deben ser manipulados correctamente para darle una buena higiene.
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Objetivo del Curso
Desarrollar habilidades propias para el diseño de un menú de un restaurante o centro de consumo, generando congruencia entre la imagen y el producto, poniendo en práctica los conocimientos de la gastronomía y conociendo al detalle los puntos a cumplir, considerando las variables que pueden influir en la creación del mismo, tales como el mercado meta, tipo de establecimiento, etc.
Temario del Curso
- Historia del Servicio de Comida, Evolución y Planeación del Menú
- Consideraciones y Limitación en la Planeación del Menú
- Control de Costos y Precios en el Menú
- Bebidas en el Menú
- Mecánica del Menú
- Producción y Servicio del Menú
Requisitos de inscripción
- Tener una cuenta de usuario en Académica. Si todavía no eres parte de la Comunidad, ve a www.academica.mx para obtener tu usuario y contraseña
Institución: Universidad del Valle de México (UVM)
Categoría: Turismo y Gastronomía
Duración: 6 semanas o 24 horas de estudio
Inscripción: del 6 de septiembre al 3 de octubre
Inicio: octubre 4
Fin: noviembre 14
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