Curso de Gastronomía Colombiana, con el SENA Sofia Plus, este curso de gastronomía Colombiana, del SENA Sofia Plus ; busca  complementar  los conocimientos de los cocineros  en nuestro país, gran  variedad  de alimentos  y preparaciones  de la cocina  colombiana.

¿Qué es el curso de  Gastronomía Colombiana?

• Al igual que todos los países, Colombia cuenta con una gastronomía propia, aun cuando algunos platos, sean variedad de los platos típicos de la región Latinoamericana.
• En este sentido son muchos los comensales que gustan de los sabores y variedades de la cocina colombiana. Por ello en busca de perpetuar la cocina propia, se dicta el curso SENA de Gastronomía Colombiana.

Curso Diseño y Planeación de Menús para Restaurantes

Objetivos del curso SENA de Gastronomía Colombiana

El Servicio Nacional de Aprendizaje busca mantener en el tiempo la riqueza de la cocina colombiana, por ello se esmera en conseguir los siguientes objetivos:

• Difundir la preparación de los platos típicos colombianos de las distintas regiones del país.
• Capacitar personal de cocina con los conocimientos y acatamiento correcto de la normativa de seguridad e higiene de los alimentos.
• Que las generaciones más nuevas puedan conocer, valorar y preparar la gastronomía del país.
• Que el sector gastronómico cuente con personal cualificado, certificado y capaz.

Características del curso SENA de Gastronomía Colombiana

Esta es una serie de cuatro cursos cortos presenciales con duraciones de 20, 40, 50 y 120 horas de duración respectiva. De tal modo que por todos emite un certificado curso especial en Cocina colombiana, con diferencia en el contenido y duración de cada uno. En este sentido quien quiera mayor conocimiento en cuanto a la gastronomía autóctona, debe revisar el temario de cada uno.

Contenido del curso SENA de Gastronomía Colombiana

Como ya se indicó este programa en realidad es un compendio de cuatro por lo que el contenido de los cursos pueden variar o complementarse. De manera tal que entre el contenido generalizado de la formación están:

• Normas de higiene y manipulación de los alimentos.
• Influencias gastronómicas que originaron la cocina colombiana, coincidencias y diferencias con los platos latinoamericanos.
• Los ingredientes predominantes en la gastronomía colombiana.
• Platos típicos regionalistas.
• Entremeses, platos principales y algunos acompañantes, al igual que postres típicos.
• Las bebidas típicas acompañantes de los platos colombianos.
• Presentaciones de los platos, el mice place y la decoración culinaria.

Oportunidades de trabajo del curso SENA de Gastronomía Colombiana

Con la capacitación en uno o varios de estos cursos los egresados podrán contar con una certificación, que en cierto grado es aval de su formación en la materia. Por lo que podrán postularse para trabajar en restaurantes como ayudantes de cocina, también podrán trabajar en comedores. Por igual estarán facultados para trabajar en cocinas de restaurantes o empresas.

Curso virtual de Agroecología y Desarrollo Rural, del SENA Sofia Plus

Requisitos del curso SENA de Gastronomía Colombiana

Las personas interesadas en formarse académicamente en este arte culinario podrán acceder a las formaciones contando con los siguientes requisitos:

• Documento de identidad personal.
• Carta de referencia personal emitida por la comunidad.
• Aprobar las pruebas de conocimiento y aptitud diseñada por el ente para tal fin.