Curso de Cocina Vegetariana  con el SENA Sofia Plus, incluye una alimentación que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetarianos, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal. En el mundo existen personas vegetarianas por distintas razones, las religiosas, como las de salud, e inclusive las culturales.

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Curso de Cocina Vegetariana en el SENA objetivos del curso

Para este programa se tienen los siguientes objetivos puntuales:

• Capacitar personal para la preparación de platillos vegetarianos de calidad.
• Extender los conocimientos en cuanto a las ventajas que para la salud tiene el menú vegetariano.
• Que el personal egresado conozca y apliquen las normas de manipulación e higiene de los alimentos.
• Que los restaurantes colombianos actualicen su menú con la inclusión de platos vegetarianos; nivelándose de este modo a las tendencias internacionales.

Características del Curso de Cocina Vegetariana en el SENA

Esta es una formación virtual de 40 horas de duración, por la que se recibe la certificación complementaria virtual en cocina vegetariana. En este caso cuenta con la ventaja de que sus inscripciones son permanentes, además de que la persona decide el horario de conexión diaria, para recibir sus clases.

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Contenido del curso

Este curso es muy completo y cuenta con un conjunto de temas provechosos para una buena formación, entre éstos están:

• Higiene y manipulación de los alimentos, la normativa legal vigente, al igual que la higienización del equipo y utensilios de cocina.
• Fundamentos nutricionales del menú vegetariano.
• Platos principales, entremeses y técnicas especiales de cocción.
• Platillos emblemáticos de la cocina vegetariana, al igual que platos calientes y fríos del régimen vegetariano.
• Mice place, emplatado y decoración.

Requisitos